Appareils de réfrigération à haute température

Chauffage à grande vitesse

Réduire les pertes d'eau dans les aliments
La fonction de congélateur rapide permet d'arrêter immédiatement l'évaporation de l'eau des aliments, ce qui empêche la perte d'eau des aliments.la texture et le goût des aliments sont liés à l'humidité des aliments
Utilisation de plus de menus
Comme les produits surgelés rapides et les produits semi-finis ont une durée de conservation plus longue, il est possible de différencier les types de menus
Réduire la croissance bactérienne
Lorsque la température ambiante est comprise entre +65 °C et +10 °C, les bactéries se développent plus rapidement, autour de 370, le nombre de bactéries double en 20 minutes.
La fonction de refroidissement rapide de l'aruide permet à la nourriture de "passer" rapidement la zone de température dangereuse et d'atteindre la température centrale de l'aliment dans les 90 minutes.s0 comme pour minimiser le nombre de bactéries dans les aliments après cuisson et améliorer la qualité, le goût et la sécurité des aliments
Conformité avec les normes HACOP
La congélation rapide améliore considérablement la sécurité des aliments et est pleinement conforme aux normes HACCP
Des économies de temps allant jusqu'à 30%
En raison de la durée de conservation plus longue des aliments rapidement transformés, il est possible de formuler de meilleurs produits,Plus de produits mixtes et semi-finis peuvent être préparés en même temps sans répéter la même préparation tous les jours.Tout cela est réalisé sur la base de la prémisse d'assurer la haute qualité des aliments.
ÉVÉNEMENTS sur les achats
Comme les aliments rapidement congelés peuvent être conservés plus longtemps en assurant la saveur et la qualité originales des aliments,il est possible d'acheter et de conserver davantage de nourriture pendant les saisons.En même tempsLes prix des denrées alimentaires en saison sont moins chers et la qualité est meilleure.
Réduction des déchets
Le refroidissement/la congélation prolongent la durée de conservation des aliments.
Réduire les pertes de poids du F00D
Après cuisson, l'aliment perd de l'eau en raison de l'évaporation. Une cuisson rapide immédiatement après cuisson peut empêcher l'évaporation de l'humidité des aliments.Réduit la perte d'humidité des aliments et la perte de poids
Le poids de la nourriture peut être augmenté de 7% et la qualité améliorée.